酸辣泡猪皮
心动了很久的，泡椒猪皮，最近吃辣的欲望特别强烈，于是去超市买了一袋猪皮回来，开始首次的创作。做好之后，拌着米饭，开胃。自己最大的感受就是，会做饭真好，可以挑食，更不用看别人脸色吃现成的饭菜。
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步骤1/12
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猪皮买回来洗干净，然后倒水煮开后过滤一次水，再把猪皮放锅中，加上调料，放少许盐，再倒一点花椒油。
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步骤2/12
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再倒入适当的水，开始加大火并盖好锅盖开始煮了。
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步骤3/12
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煮二十分钟左右，把猪皮捞起来，凉水冲一下，然后把猪皮上多余的脂肪和猪毛用刀刮干净。（煮一会刮脂肪容易一些，但不能煮的太久，太熟了也不好刮，容易把猪皮刮破）
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步骤4/12
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可以在第一步过水的时候刮干净猪皮多余的脂肪，然后再加料煮，我是第一次做，没什么经验。
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步骤5/12
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将清洗干净的猪皮再次放入锅中，煮半个小时左右，等到猪皮熟透了再捞出来。
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步骤6/12
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将捞起来的猪皮再次清洗干净。
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步骤7/12
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切成这样。（我切的比较宽，看个人喜好吧。）
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步骤8/12
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这是准备泡猪皮的调料。
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步骤9/12
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猪皮放入调料上。
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步骤10/12
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再加花椒、盐、鸡精。
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步骤11/12
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倒醋，加一点温开水，将猪皮浸泡。（没有用泡椒水浸泡，因为自己弄的这种更加健康，其实最后的口感差不多。如果有小米辣代替干辣子也特别好。）
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最后一步
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最后我觉得不够辣，再加了一点干辣子进去。然后盖上盖子密封一天。美美的心情期待着自己的酸辣泡猪皮。☺️☺️☺️
第一次做成这样，自己已经很满足了。等吃完后，准备再做第二次，会更加完美。我还用豆干炒了一盘猪皮，味道很棒，但是比较油腻，还是泡着的猪皮口感更好。（一定要把猪皮上的脂肪刮干净哦）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-16
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