清蒸鲈鱼的做法

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清蒸鲈鱼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲈鱼 1条

、

葱 2根

、

姜 1块

、

料酒，生抽，食醋，蚝油，盐一勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
先把准备好的鲈鱼改刀成你想要的样子（我这个刀功不行，有点糙），然后用料酒和盐揉一揉，加上生姜腌制15分钟左右（盐和料酒用量主要参考鲈鱼大小）
步骤2/5 点击查看大图
腌制的途中就可以准备葱段，姜片，葱丝备用
步骤3/5 点击查看大图
腌制好的鲈鱼清洗干净，沥干水之后从新码上姜片和葱段，水开上锅大火蒸8-10分钟（时间视鲈鱼大小而定），然后闷5分钟！！！
步骤4/5 点击查看大图
蒸鱼的时候就可以调酱汁了，生抽一汤勺（家里舀汤的汤勺），食醋一茶匙（家里吃饭的勺子），蚝油一茶匙，（主要还是看鱼的大小，大一点的就多一点调料），搅拌均匀备用
最后一步点击查看大图
蒸好的鱼出锅捡掉葱段和姜片，把盘子里水倒干净，然后淋上酱汁，摆上葱丝，锅里油烧开淋在葱丝上面就大功告成，这个时候多吸两口那个香气，特别好闻！！！

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

记得鱼一定不能蒸太久，太久就老了，一般蒸8分钟就可以了，然后关火闷5钟，我蒸这个鱼大概1斤左右的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-16

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