豆腐味道一样棒 家常照烧味
浏览 52.2万 · 收藏 1.1万 · 学做 73
很多人知道【照烧】这两个字都来源于照烧鸡腿饭,其实这只是一种比较常见的【照烧】,只要你愿意,豆腐照烧出来的味道一样很棒。那到底什么是【照烧】? 【照烧】是日本菜肴的烹饪方法,以酱油为基础,将含有糖分的酱汁涂抹在食物表面烹制。【照烧】这两个字源于日文【照り焼き】(Teriyaki),【烧】就和中餐中的烧意思一致,就是油炒、煎、烤等做法;【照】在这里的意思是【有光泽】;所以一道照烧菜,从外表看应该是亮晶晶有光泽的。 这就是【照烧】两个字的来历,【照烧】到底是怎样一种味道,详细解读请参考小贴士。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/15
点击查看大图
豆腐两块洗净,北豆腐或南豆腐都行,相对来说北豆腐好用点。南豆腐用石膏作为凝固剂,而北豆腐用盐卤作为凝固剂。南豆腐相对水分多一些,所以适合做汤,而北豆腐,也就是常说的老豆腐,因为水分含量不高,更适合煎、炒、煮、炸。这里用的是北豆腐。
-
步骤2/15
点击查看大图
豆腐切成4×5cm大小,厚度约8mm的方块,切的稍微厚点是让豆腐不会被煎太硬,达到一种外脆里软的口感。
-
步骤3/15
点击查看大图
锅中放一层油,放入切好的豆腐块中火煎制。
步骤4/15

展开全部15个步骤
发布于 2017-10-10
换个做法
照烧黄金豆腐的相关分类
照烧黄金豆腐的相关推荐
-
软到不知所措的北海道吐司 大名鼎鼎的面包(波兰种)
22189253人看过 -
蒜泥白肉|日食记
1375172人看过 -
快手早餐——蔬菜烘蛋
4152789人看过 -
不一样的健康“披萨”,低脂营养又美味的时蔬烘蛋#营养小食光#
192745人看过 -
汤圆 (黑芝麻馅和花生馅)
452829人看过 -
自制鸡粉,营养又健康!
124412人看过 -
#中秋团圆食味#白面馒头
835910人看过 -
#女神野餐记#百香果多多柠檬茶
194542人看过 -
素三鲜馅饺子
62638人看过 -
无肉不欢~原汁原味的~卤汁拌牛肉
154997人看过 -
红烧肉炖土豆
497587人看过 -
快手糖醋排骨
2870681人看过