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意式番茄金枪鱼披萨的做法

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意式番茄金枪鱼披萨

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意式披萨相对于美式披萨来说略带简单，没有太多奢华的馅料，一般除去番茄酱和奶酪外不再会多于两、三种料了，比较常见的有香肠、火腿、金枪鱼、和一些传统的意大利蔬菜。饼底也是酥脆的薄底，这道意式披萨就是经典的酥脆薄底，铺上番茄，茼蒿菜，青椒圈，金枪鱼肉，马苏里拉芝士～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉(面饼) 125g

、

水 75ml

、

干酵母 2.5g

、

盐 2.5g

、

橄榄油 7.5g

、

番茄一个

、

金枪鱼肉 100g

、

茼蒿适量

、

马苏里拉芝士适量

、

青椒圈几个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
酵母和适量水搅拌融化，放一旁备用
步骤2/12 点击查看大图
把面粉，盐混合均匀，用擀面杖把粉类和酵母溶液混合均匀，再将剩下的水全部倒在干粉的位置，继续混匀，搅拌成棉絮状；
步骤3/12 点击查看大图
将橄榄油加入面团中，稍微混合；将面团放到揉面垫上，用手将面团揉至光滑状态
步骤4/12 点击查看大图
滚圆面团，将面团放置在容器内盖上保鲜膜。进冰箱里冷藏至少一个小时，
步骤5/12 点击查看大图
冷藏发酵结束，取出面团
步骤6/12 点击查看大图
将油纸抹油撒粉，面团排气略拉开，用擀面杖擀成厚度约3mm，直径约28cm的饼皮
步骤7/12 点击查看大图
用叉子在饼皮上戳洞，
步骤8/12 点击查看大图
切碎的西红柿略碾碎后，拌入金枪鱼罐头肉，滤去多的水分；
步骤9/12 点击查看大图
在饼皮中间部分先铺一层番茄金枪鱼肉，
步骤10/12 点击查看大图
再铺上一层茼蒿叶，茼蒿叶上再放上几块番茄和青椒圈，再洒满马苏里拉芝士，
步骤11/12 点击查看大图
烤箱220度预热，预热结束，把披萨放进烤箱最底层，烘烤15分钟，
最后一步点击查看大图
烘烤结束，就可以美美的开吃啦。趁热吃口感最佳！

小贴士

1.化开酵母时，冬天可使用温水，与手温差不多就可以，温度太高酵母会死的。 2、面团揉好后进冰箱冷藏至少一个小时以上，如果想要风味更佳可以冷藏一晚。 3、面团排气略拉开，注意不要破坏筋度，如果不会操作，用擀面杖擀开也可 4、放馅料时，所有材料距边4cm空出来，因为受热后的芝士会向四周蔓延；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-15

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