山菜酱肉包
今天去赶大集碰巧遇到有卖山菜的赶紧麻溜的买了一小袋,包了大包子剩余的烫好后冻起来以后用。野生的山菜有很高的营养价值,含有多种维生素是天然的有机食品,而且好吃还减肥哦……
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步骤1/23
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山菜挑选干净
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步骤2/23
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清洗干净
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步骤3/23
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面粉放入盆中加入酵母粉,倒入温开水揉成光滑的面团
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步骤4/23
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放入盆中盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵
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步骤5/23
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烧一锅开水,水开后加入少许盐
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步骤6/23
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放入山菜焯烫一下
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步骤7/23
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捞出后过凉水,再捞出攥干水分,不要攥的太干留点水分还好吃
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步骤8/23
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五花肉剁成碎末,山菜喜油水大,只用瘦肉的话口感要差点
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步骤9/23
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加入一勺豆瓣酱
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步骤10/23
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搅拌均匀
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步骤11/23
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分次少量的加入清水,每次都要搅拌均匀。加到肉水润润的不要太干
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步骤12/23
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山菜切碎
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步骤13/23
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加入肉馅中,加入葱姜末
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步骤14/23
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加入少许白胡椒粉
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步骤15/23
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加入少许生抽
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步骤16/23
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加入适量的盐,因为放了一勺豆瓣酱放盐时要注意别放多了
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步骤17/23
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倒入适量的花生油
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步骤18/23
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搅拌均匀
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步骤19/23
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面发到呈蜂窝状
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步骤20/23
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揉匀搓成长条,切成稍大一点的剂子
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步骤21/23
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擀成中间厚四周薄的面皮
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步骤22/23
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接老大放学着急忙慌的只能包成这样子了,将就着看吧
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最后一步
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上锅二发30-40分钟左右,看发酵的状态时间不固定。发好后大火烧开后转中火20-25分钟即可,关火后焖3-5分钟再揭锅盖。
无论是发面包子还是蒸馒头都要焖3-5分钟左右再揭锅盖,揭锅盖时要快要不然馏水滴在上面就不好看喽。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-15
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