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简易版红烧排骨的做法

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简易版红烧排骨

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简易版味道也不错

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1小时以上 | 切墩(初级)

软排 1000g

、

红烧酱油两勺

、

葱姜适量

、

料酒两勺

、

桂皮一小片

、

八角一个

、

冰糖适量

、

香叶适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜的排骨，用清晰浸泡一下，清洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
锅内倒水，水开后放入排骨放入适量料酒。开锅后把溢出的漂浮物搭理干净。然后把排骨捞出用清水再洗两遍。
步骤3/9 点击查看大图
清洗干净
步骤4/9 点击查看大图
肉桂香叶八角葱姜辣椒冰糖
步骤5/9 点击查看大图
冰糖用刀压碎
步骤6/9 点击查看大图
锅中倒入适量油，放入冰糖。炒制颜色深红。（冰糖颜色浅没有作用，太深味道苦）
步骤7/9 点击查看大图
冰糖炒好倒入排骨，糖色合适排骨容易上色。排骨炒上色后放入剩下的调料全部倒入。再放一勺料酒，两勺红烧酱油。超出香味后倒入热水。
步骤8/9 点击查看大图
开水倒入超过肉即可。开锅最小火顿60-80分钟。
最后一步点击查看大图
最后大火收汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-14

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