草莓蛋糕卷
偷偷告诉你,草莓跟甜点最搭哟 春暖花开,草莓上市,这是的草莓特别的甜,用草莓来做份蛋糕卷,在蛋糕表面画上几颗草莓,里面在包裹上草莓跟淡奶油,好看好吃,也很有春天的气息
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步骤1/29
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在油纸上画上一些草莓,之后将画画的一面铺在方盘内
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步骤2/29
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容器内加入玉米油跟牛奶,用蛋抽快速搅拌至入化状态
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步骤3/29
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过筛低筋面粉
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用蛋抽画Z字搅拌无干粉即可
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步骤5/29
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分离鸡蛋,蛋白打在干净的容器内,蛋黄加入到面糊中
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步骤6/29
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用蛋抽将蛋黄跟面糊搅拌均匀,面糊顺滑
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步骤7/29
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蛋白加入几滴柠檬汁,跟40克的细砂糖
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步骤8/29
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启动东菱绞肉机电源打发蛋白,打的时候一定要多观察,出现纹路就停止
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步骤9/29
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打开盖子看的蛋白霜很细腻
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步骤10/29
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取一点点打发好的蛋白霜,分别加入红曲粉、竹炭粉跟绿色色膏
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步骤11/29
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分别调出3小份红色、黑色跟绿色的面糊,并装入裱花袋,烤箱预热170度
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步骤12/29
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先用黑色勾勒出草莓的外形,在草莓上点上适量的点点
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步骤13/29
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之后用绿色填充草莓的叶子
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步骤14/29
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用红色填充草莓,画好后入烤箱烘烤1、2分钟定型,之后将烤盘取出降温
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步骤15/29
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将容器内剩下的蛋白霜倒入蛋黄面糊中,先用单抽翻拌均匀
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步骤16/29
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之后再用刮刀将底下的面糊翻拌均匀
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步骤17/29
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倒在烤盘内,有草莓的部分要注意一些,之后用刮刀将表面刮平正,入烤箱170度烤15分钟
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步骤18/29
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烘烤蛋糕的时候,将草莓用水清洗干净滤干水份,一部分切掉头部草莓蒂备用
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步骤19/29
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蛋糕烘烤好后取出降温,凉透揭掉背面的油纸
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步骤20/29
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将淡奶油加剩下的细砂糖装到东菱绞肉机内
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步骤21/29
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启动电源打发至浓稠,出现纹路即可
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步骤22/29
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凉透的蛋糕将草莓的一面超下,草莓图案横着摆放,之后将两侧的边角切成斜角
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步骤23/29
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表面抹上一层淡奶油
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步骤24/29
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在中间部分摆放上草莓,摆放的时候头部朝下,这样卷起来后,草莓的形状就是正着的
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步骤25/29
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裱花袋装入一点点的淡奶油,留着蛋糕卷表面装饰草莓片用,剩下的淡奶油涂抹在在草莓两侧跟缝隙中,尽量多一点,这样卷起来的时候草莓跟蛋糕卷才会服帖
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步骤26/29
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利用擀面杖将蛋糕卷卷起,之后收紧油纸,将蛋糕卷定型,先放冰箱冷藏一会
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步骤27/29
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剩下的草莓,用刀将草莓先对半切开,之后再切成片,注意切的时候保留草莓头部绿色的叶子,用厨房纸吸干表面的水份
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步骤28/29
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冰箱取出冷藏的蛋糕卷,用锯齿刀切掉两头,表面挤上一点淡奶油,摆上上草莓,美味清新的草莓蛋糕卷就可以开吃啦
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-14
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