柠香虾
虽然做了一道西餐前菜,因为吃不惯黄油、芝士、乳化酱。煎虾除了用橄榄油代替黄油,也省略了酱汁,没了烹饪配料的添加,只保留了虾鲜和柠香。
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食材:虾、小番茄、苦苣、小萝卜、柠檬
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小萝卜切片
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小番茄 削皮 卷起来 看起来像玫瑰花
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虾先用柠檬汁腌制10分钟
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开虾背 去虾线 虾背切深点 好立住
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放橄榄油 不粘锅煎熟 煎时有柠檬香 别煎太久 口感会老(待用)
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摆盘:先放小萝卜
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步骤8/11
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摆盘:放苦苣 苦苣稍微摆出点造型
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摆盘:摆上削好的小番茄
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步骤10/11
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摆盘:放上虾 把虾背朝下摆
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最后一步
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成品:最后 撒点柠檬皮 点缀
1、虾本身含盐,没放盐、没放酱汁,虾用柠檬腌制后,这道菜除了虾香就是柠香
2、喜欢酱汁的可以挑些海鲜类的酱汁淋上
3、因为个人不吃黄油,用橄榄油代替,也可以用黄油煎
4、因为是前菜,建议提前摆好盘,虾好了放虾,开吃,虾凉的比较快
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-13
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