猫爪棉花糖&热可可 【初味日记】
猫爪棉花糖,一款萌得让人少女心泛滥的糖果!家庭版本的棉花糖材料很简单,只要五样材料就可以做出软绵绵又Q弹的棉花糖。单吃糖可没意思,所以初味姐姐还会教你们做一款懒人版的热可可哦!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
吉利丁片用冰水泡软备用。
-
步骤2/16
点击查看大图
55g蛋清一次性加入22g细砂糖打发至中性发泡。
-
步骤3/16
点击查看大图
75g细砂糖、水饴、水倒入奶锅,加热煮至118度关火。
-
步骤4/16
点击查看大图
吉利丁片加入糖浆中搅匀。
-
步骤5/16
点击查看大图
一边搅打蛋白霜一边加入吉利丁糖液。
-
步骤6/16
点击查看大图
直到棉花糖糊浓稠、体积膨胀1倍左右。
-
步骤7/16
点击查看大图
直到棉花糖糊浓稠、体积膨胀1倍左右。
-
步骤8/16
点击查看大图
把棉花糖糊分出一小份,加入红色素调成粉色。
-
步骤9/16
点击查看大图
棉花糖糊分别装入裱花袋备用。
-
步骤10/16
点击查看大图
烤盘放入玉米淀粉铺平,用鸡蛋压出小窝。
-
步骤11/16
点击查看大图
在淀粉窝里挤出猫爪的形状,静置20-30分钟凝固。
-
步骤12/16
点击查看大图
在棉花糖表面撒上淀粉防粘。
-
步骤13/16
点击查看大图
抖去多余的淀粉即可。
-
步骤14/16
点击查看大图
可可粉、糖、黑巧克力放入锅中,加少许牛奶。
-
步骤15/16
点击查看大图
小火加热到巧克力融化。
-
最后一步
点击查看大图
加热剩余牛奶继续小火煮至温热即可。
/蛋清/
1、蛋清是生的所以建议用无菌蛋操作。
2、选用新鲜的鸡蛋蛋清操作。
3、加热糖浆的步骤为初步加热消毒。
/保存/
1、棉花糖做好后放入密封盒冷藏保存,棉花糖比较软建议盒子里放少量玉米淀粉垫底。
2、棉花糖可冷藏存放1周左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-13
猫爪棉花糖的其他做法
猫爪棉花糖的相关分类
猫爪棉花糖的相关推荐
-
颜值爆增:蓝莓渐变芝士蛋糕
598646人看过 -
烤鸭(家庭版)
827849人看过 -
#法式面包#无糖油免揉|健康养生的黑芝麻红枣欧包
135731人看过 -
萌萌哒猫爪汤圆来了!
44527人看过 -
奶香蜗牛卷
82038人看过 -
#令人羡慕的圣诞大餐#红糖燕麦姜饼人
467720人看过 -
#打工人的健康餐# 莲藕炒肉丝
220133人看过 -
海豹馒头
16155人看过 -
#零腹担吃夜宵# 奶香小米南瓜羹
8145人看过 -
苏子叶咸菜
2624人看过 -
脆爽可口青椒白菜(纯素菜)
2428人看过 -
土豆豇豆木耳粉条炒肉
350人看过