颜值爆增:蓝莓渐变芝士蛋糕
新鲜的蓝莓制作出无添加的果酱,用这抹天然的紫色装点渐变的蓝莓芝士蛋糕。唇齿之间那浓浓的蓝莓香气与cream cheese的完美融合,让人沉醉。下午茶、约三两好友、一杯浓香的咖啡、一块美味的蓝莓芝士蛋糕,尽情的享受美好的生活吧。
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步骤1/23
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将蓝莓洗干净后,放入白砂糖
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步骤2/23
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用勺背将蓝莓碾碎和糖拌匀
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步骤3/23
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放入料理机中打成蓝莓泥。
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步骤4/23
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蓝莓果泥倒入小锅中
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步骤5/23
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挤几滴柠檬,将小锅在电磁炉上加热,煮果酱,过程中要用木铲不停的搅拌。
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步骤6/23
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煮至果酱变得浓稠后倒入容器,晾凉备用。
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步骤7/23
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将奥里奥饼干中间的夹心去掉。
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步骤8/23
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饼干掰碎,放入料理机里打成粉状。
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步骤9/23
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饼干粉放在容器中
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步骤10/23
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将黄油隔水加热至液态后倒入饼干粉中
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步骤11/23
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充分拌均匀后在6寸模具底压平,放进冰箱冷藏半小时.
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步骤12/23
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先将2片吉利丁片在凉水中泡软。
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步骤13/23
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把奶油奶酪切成小碎块,室温下软化。
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步骤14/23
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软化的奶油奶酪中加入糖粉,隔热水搅拌奶油奶酪成无颗粒、顺滑的糊状。
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步骤15/23
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加入柠檬汁,加入浓稠酸奶,将其与奶油奶酪糊充分搅均匀。
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步骤16/23
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将第12步软化的吉利丁片放入30克牛奶中,放在微波炉加热10秒,吉利丁片变成液态。
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步骤17/23
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将上一步牛奶和吉利丁片的混合液体倒入奶油奶酪糊中拌均匀。
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步骤18/23
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将淡奶油打至6分发。
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步骤19/23
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奶油奶酪糊和淡奶油充分的拌均匀
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步骤20/23
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将拌好的奶油奶酪糊平均分成三份,如图所示,一份不加蓝莓果酱,一份多加一些,一份少加一些。
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步骤21/23
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先将色彩深一些的奶酪糊倒入之前放饼干底的模具中,放入冷冻箱里冻25分钟
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步骤22/23
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然后再将浅一些色的奶酪糊倒入之前冻好的那层上面,继续放入冷冻箱冻25分钟
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最后一步
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最后一次重复白色的奶酪糊,然后放上蓝莓果装饰,放入冰箱冷藏一夜,第二天脱模即可。脱模的时候,可以用吹风机慢慢的吹模具的外侧,轻轻推动底部,即可脱模。
模具:6寸活底模具
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-14
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