法式焦糖布丁(免烤箱)的做法

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法式焦糖布丁(免烤箱)

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想做焦糖布丁但是没有烤箱怎么办？来！送上一道不用烤箱的焦糖布丁教程！跟着大猫Mi一起轻松做出焦糖布丁！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 100克

、

淡奶油 200克

、

糖 30克

、

琼脂粉 1克

、

玉米淀粉 1克

、

杏仁片 1克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
开中火预热，锅中加入牛奶100克
步骤2/14 点击查看大图
加入淡奶油200克
步骤3/14 点击查看大图
加入白糖25克
步骤4/14 点击查看大图
全部搅拌混合均匀
步骤5/14 点击查看大图
加热至约40度左右，比体温稍高一些的时候加入1克玉米淀粉搅拌均匀
步骤6/14 点击查看大图
接着加入1克琼脂粉持续搅拌
步骤7/14 点击查看大图
转大火烧开，一开始沸腾马上关火
步骤8/14 点击查看大图
将液体倒入碗中，放凉
步骤9/14 点击查看大图
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏最少2小时
步骤10/14 点击查看大图
冷藏后取出，揭去保鲜膜，表面撒上5克砂糖
步骤11/14 点击查看大图
用喷枪炙烤表面的砂糖
步骤12/14 点击查看大图
至焦糖状，放置冷却
步骤13/14 点击查看大图
撒上杏仁片
最后一步点击查看大图
法式焦糖布丁就做好啦！

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

1.开大火加热至沸腾的时候一定要马上离火。加热期间需持续搅拌以免锅底烧焦。 2.可以根据个人口味增加或减少糖的用量。 3.冷藏必须2小时以上，我的经验最合适的是在4小时左右。 4.表面的杏仁片可以根据个人口味替换成椰蓉，花生碎等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-12

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