五香牛肉干

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老爸很爱吃牛肉，但因为身体有病，要控制饮食。但他血糖一低就偷偷买零食吃，从外面买的零食五花八门，于是我打算给他做一些能够补充能量的五香牛肉干吃。而且这款零食也比较适合我这样的减肥人士，众所周知牛肉是优质蛋白，比猪肉脂肪含量低，所以也深受健身人群的喜爱。牛肉属于红肉，对于需要日常补铁的女性来说，一小包牛肉干，可以满足日常工作中零食的需要，既营养又美味。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 250克

、

花椒一小勺

、

八角 1个

、

桂皮 1块

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香叶 2片

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葱 1段

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姜 2片

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

高度白酒 1勺

、

五香粉 1小勺

、

白胡椒粉 1小勺

、

辣椒粉 1小勺

、

白糖 1小勺

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1.准备好食材，牛肉提前用水浸泡去血水。
步骤2/11 点击查看大图
2.将牛肉顺着纹理切拇指小段，记住是切段，而不是切片，肉类风干后体积会变小。
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3.放两片姜到锅中，水开后放入牛肉条去掉浮沫。
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4.牛肉冲洗后放入高压锅中，倒入开水没过牛肉，放入葱段和姜片，将花椒大料桂皮香叶放入材料包中，压半个小时左右。
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5.将牛肉干捞出控干水分，另起锅倒如一勺油。
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6.将牛肉放入锅中，倒入生抽，老抽，白酒翻炒。
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7.接着倒入五香粉，胡椒粉，辣椒粉，白糖和盐翻炒。
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8.待酱料裹在肉上，就可以取出来，放在摩飞干果机的托盘上。
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9.可以在托盘上放上油纸，防止漏油，设定35度，2个小时。
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10.烤好的牛肉干，因为不含防腐剂，建议密封保存。
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11.老爸超级爱吃，说比外面买来的好吃多了，味道浓郁，没有淀粉味儿，满满的肉香。

步骤4/11

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小贴士

a.牛肉的选择没有特别的要求，但尽量不要买筋膜或肥肉多的，如牛腩。 b.高压锅不要将牛肉压的太烂，这样炒起来容易散。 c.我风干的时间比较短，时间越长越干，但存储的时间也越久。 d.有关宝宝辅食的总结，可以关注我一下：）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-12

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