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仿真紫薯全麦餐包的做法

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仿真紫薯全麦餐包

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紫薯，广泛分布于亚洲其它热带地区。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。其中花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，丰富的纤维素，可减肥瘦身、促进肠胃蠕动。加了全麦粉做的这个餐包，大可以当做减肥主食，也可以春游踏青带着补充能量～

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

高筋粉 200克

、

全麦粉 100克

、

水 180克

、

紫薯 320克

、

干酵母粉 6克

、

细砂糖 20克

、

紫薯粉适量

、

巧克力味炼奶适量

、

黄油 30克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材称好，紫薯提前去皮隔水蒸熟压成泥，全麦粉和高筋粉过筛！
步骤2/16 点击查看大图
先把水倒进去面包机桶里，放上20克紫薯粉，100克紫薯泥，砂糖和盐放对角线的两个角落里！
步骤3/16 点击查看大图
倒上面粉，再把酵母粉倒在面粉上！
步骤4/16 点击查看大图
启动面包机开始揉面程序，揉15分钟，成团后放上黄油再次启动面包机开始揉面25分钟！
步骤5/16 点击查看大图
这个过程做好紫薯泥，适量巧克力味炼奶倒进去搅拌均匀！
步骤6/16 点击查看大图
面团揉好后直接发酵至两倍大，拉开后如图有大的蜂窝组织！
步骤7/16 点击查看大图
拿出来轻拍折叠排气！
步骤8/16 点击查看大图
然后分成12个大小不一的剂子！
步骤9/16 点击查看大图
擀面杖擀成中间厚边上薄的面片！
步骤10/16 点击查看大图
在面片上放适量紫薯泥！
步骤11/16 点击查看大图
收口捏紧！
步骤12/16 点击查看大图
整形成紫薯的形状，再用牙签戳几个大小不一的眼！
步骤13/16 点击查看大图
送进烤箱发酵至1.5倍大，烤箱里要放碗热水！
步骤14/16 点击查看大图
发酵好后拿出来筛上紫薯粉，180度预热烤箱！
步骤15/16 点击查看大图
预热好后165度烤25分钟，中途要盖锡纸，颜色才漂亮！
最后一步点击查看大图
内馅只加了点炼奶，所以热量非常的低！

小贴士

这个只是作为小餐包来吃，又加了全麦粉，所以揉面发面没那么严格，不需要揉至扩展状态！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-12

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