仿真紫薯全麦餐包
紫薯,广泛分布于亚洲其它热带地区。其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。其中花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,丰富的纤维素,可减肥瘦身、促进肠胃蠕动。加了全麦粉做的这个餐包,大可以当做减肥主食,也可以春游踏青带着补充能量~
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步骤1/16
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食材称好,紫薯提前去皮隔水蒸熟压成泥,全麦粉和高筋粉过筛!
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先把水倒进去面包机桶里,放上20克紫薯粉,100克紫薯泥,砂糖和盐放对角线的两个角落里!
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步骤3/16
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倒上面粉,再把酵母粉倒在面粉上!
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步骤4/16
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启动面包机开始揉面程序,揉15分钟,成团后放上黄油再次启动面包机开始揉面25分钟!
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步骤5/16
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这个过程做好紫薯泥,适量巧克力味炼奶倒进去搅拌均匀!
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步骤6/16
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面团揉好后直接发酵至两倍大,拉开后如图有大的蜂窝组织!
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步骤7/16
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拿出来轻拍折叠排气!
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步骤8/16
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然后分成12个大小不一的剂子!
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步骤9/16
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擀面杖擀成中间厚边上薄的面片!
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步骤10/16
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在面片上放适量紫薯泥!
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步骤11/16
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收口捏紧!
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步骤12/16
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整形成紫薯的形状,再用牙签戳几个大小不一的眼!
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步骤13/16
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送进烤箱发酵至1.5倍大,烤箱里要放碗热水!
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步骤14/16
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发酵好后拿出来筛上紫薯粉,180度预热烤箱!
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步骤15/16
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预热好后165度烤25分钟,中途要盖锡纸,颜色才漂亮!
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最后一步
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内馅只加了点炼奶,所以热量非常的低!
这个只是作为小餐包来吃,又加了全麦粉,所以揉面发面没那么严格,不需要揉至扩展状态!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-12
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