卡士达酱甜面包
人是不能宠的,尤其是自己,在美食上,一宠,嘴就刁了。 前几年做面包默认是吐司,随便应付填饱肚子,最近突然开窍般,总挖空心思变着花样开发不同的口味和口感,甚至还凹各种造型。 但是还好,我可以,我愿意。 卡达士酱制作超级简单,却是第一次做,煮奶茶的时候,从冰箱取出来挤在甜面包的缝隙,被挤夹得楚楚可怜又令人垂涎欲滴。 卡士达酱的制作超级简单,请看这里: #香草卡士达酱#
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步骤1/22
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水加酵母和白糖溶解后,加入蛋液、面粉和盐揉成光滑的面团,加提前软化的黄油揉至能抻出薄膜,盖保鲜膜,冬天,放烤箱发酵50分钟至2倍大(夏天则直接室温),取出轻压排气,均分成4份,盖保鲜膜松驰20分钟;
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步骤2/22
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取一份擀成圆饼,四边折回成正方形;
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步骤3/22
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上下两个角折回来;
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步骤4/22
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中间再对折,捏紧收口,把收口朝下整理一下成两头尖的橄榄形;
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步骤5/22
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全部做好后码进烤盘,放进烤箱,底下加一盘热水,发酵20分钟;
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步骤6/22
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取出,180度预热烤箱,烤25分钟左右,出炉晾凉;
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步骤7/22
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把装入卡士达酱装进装了裱花嘴的裱花袋;
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步骤8/22
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给面包沿着长边的中轴切一刀,底部不切断;
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步骤9/22
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轻轻用手掰开,在底部拉上一条卡士达酱;
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步骤10/22
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再在上面裱上花,筛上糖粉,装饰完成。
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步骤11/22
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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步骤12/22
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成品1
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步骤13/22
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成品2
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成品3
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成品4
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成品5
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成品6
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成品7
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成品8
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成品9
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成品10
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最后一步
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1、卡士达酱的制作超级简单,请看这里:
2、不同牌子面粉吸水率不同,请根据自己的调整用量,比如±10~20克;
3、面包形状可以根据自己喜欢的来整形;
4、不同牌子的烤箱脾气不同,我的是32L,一般置于下数第二层,请掌握自己的烤箱脾气,若上色过快请下调温度或盖锡纸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-12
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