金宝顶榴莲蛋糕
脆脆的金宝顶酥粒,加了榴莲泥的蛋糕体,更有榴莲肉夹馅,暗香浮动,榴莲控的最爱,没有之一啊。这里是3个纸杯蛋糕的量
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步骤1/18
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先制作酥皮:10克黄油软化,和糖粉、中粉、杏仁粉各10克混合
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步骤2/18
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搓成小颗粒,放进冰箱冷藏
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步骤3/18
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榴莲肉压成泥备用
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步骤4/18
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低粉和泡打粉混合过筛
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步骤5/18
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黄油室温软化,加入细砂糖
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步骤6/18
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用电动打蛋器搅打至颜色发白,体积变大
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步骤7/18
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分次加入室温蛋液,每次加少量,打发均匀了再加下一次,这样不容易油水分离
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步骤8/18
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加入30克榴莲果泥拌匀
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步骤9/18
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倒入一半过筛的粉类,拌匀
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步骤10/18
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重复上面2步,再加入30克榴莲泥和剩下的一半粉,面糊拌匀,装入裱花袋
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步骤11/18
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挤入纸杯中至三分之一高度,每个纸杯正中间放上10克榴莲果泥
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步骤12/18
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再挤入面糊盖上,约7分满
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步骤13/18
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撒上金宝顶酥粒
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步骤14/18
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烤箱上下火,中层,180度约25分钟左右(温度和时间请结合自己烤箱调整,以牙签戳试没有带出面糊为准)
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步骤15/18
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成品
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步骤16/18
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成品
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步骤17/18
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成品
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最后一步
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成品
1、刚出炉表层酥脆,建议尽早吃,非常棒的口感体验,冷却后酥粒容易受潮变软
2、酥粒的多少按自己喜好,多余的可以放入冷冻下次使用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-11
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