【红糖开花馒头】一招做出开花馒头,好吃又好玩!
相信大家都会做最简单的白面馒头吧?!不会也没关系,今天来跟朱厘米老师学一种更高级的开花馒头。它最特别的地方就是原本软塌塌的面团,在大火蒸上10分钟后就能神奇地“开口笑”!而且松软有嚼劲,酵香浓郁。只要学会做面种,就能轻松告别“一看就会,一做就废”的魔咒。
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步骤1/5
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制作面种:中筋面粉中加酵母、清水,和成棉絮状,再揉擦揉成面团;
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步骤2/5
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码放在盆里,盖保鲜膜发酵5小时,如果是夏天,大约2小时即可;
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步骤3/5
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制作馒头面团:酵母、泡打粉、可可粉和面粉混合均匀,把面种和红糖揉擦成稀软的面糊,和粉料拌揉成面团;
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步骤4/5
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用手下剂子,50克一个,毛口朝上,码放在蒸笼内,静置10分钟;
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最后一步
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蒸馒头:水烧到沸腾,上蒸笼旺火蒸10分钟即可,期间不要开盖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-11
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