菠萝炒肉
这道菜可以称得上是精简版的菠萝咕噜肉，与之不同的是挂糊的程度和有没有酱汁烹调了。精肉加调味与淀粉拌匀，挂上一层薄薄的糊，入油锅炸至酥脆再同菠萝同炒。其味酸甜可口，很是开胃~
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步骤1/12
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准备食材如图～
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步骤2/12
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瘦肉切块切成大小均匀的厚块，加入生粉、鸡蛋清和一汤匙生抽腌制10分钟。
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步骤3/12
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菠萝、洋葱切块，辣椒和葱姜蒜全部切好备用。
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步骤4/12
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锅里放多点油，五成热时下瘦肉入，油锅中小火炸制至金黄捞出控干油。
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步骤5/12
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平底锅留少许油，倒入葱姜蒜小火爆香。
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步骤6/12
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再倒入洋葱大火翻炒至变色，下炸好的肉块翻炒均匀。
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步骤7/12
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加2汤匙生抽、胡椒粉和老抽翻炒均匀。
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步骤8/12
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接着倒入菠萝和青红椒翻炒均匀。
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步骤9/12
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加盖焖几十秒至菠萝出汁，汤汁完全包裹在菠萝和肉块上，这样更入味。
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步骤10/12
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最后加半茶匙盐调味即可。
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步骤11/12
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成品～
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最后一步
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酸酸甜甜的味道～
1.瘦肉可以切成块状也可以切成片状，看自己想要什么口感了。如果直接切成薄肉片的话，就不需要油炸了，直接炒就行。
2.倒入菠萝后建议加盖焖一下，使菠萝出汁，这样味道会更浓郁。但焖的时间不宜过长，否则会破坏菠萝里的营养成份。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-11
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