东江酿豆腐
酿豆腐就是带有肉馅的豆腐,特点是豆味香浓,农家感觉,味道馥郁而香浓,可做宴客菜.此菜把豆腐的嫩滑,猪肉的香味及香菇的鲜美很好的结合在一起.无论口感和视觉上都极佳.
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步骤1/11
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豆腐用清水冲洗一下,控干水份.
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猪五花肉剁成馅
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香菇去蒂,洗净,挤干水分
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剁碎
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步骤5/11
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将猪肉泥加香菇碎、葱末、盐、酱油、胡椒粉,搅拌成馅.
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步骤6/11
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豆腐切小块,用勺子挖成中间部分.
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步骤7/11
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把馅料塞入豆腐中
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把带馅料的一面朝下,用小火把豆腐煎成金黄
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步骤9/11
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把豆腐翻面,继续煎制金黄
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步骤10/11
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取一碗,放入少许盐,胡椒粉,淀粉,酱油,味精,加入适量清水,调匀.
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最后一步
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把调好的汤汁倒入锅内,晃动锅子,煮到汤汁浓郁,滋味渗透到豆腐里面即可出锅装盘.
小火煎制豆腐,翻动时尽量小心别破坏豆腐.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-01-11
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