凉拌猪肉皮的做法

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凉拌猪肉皮

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪肉皮 100g

、

香菜，圆葱，蒜 10g

、

醋一滴

、

小米椒 2粒

、

芝麻油一滴

、

花生米适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先将五花肉上面的肉皮去掉，清水洗干净，然后用热水焯一下去腥。
步骤2/7 点击查看大图
另个锅里用清水熬制简单的卤料，生姜花椒，桂皮八角，再加入酱油和生抽以及白砂糖熬制，滚烫后（闻起来有卤料的味道）把焯好的肉皮放进去煮10分钟。
步骤3/7 点击查看大图
煮好后，关火，浸泡2小时。
步骤4/7 点击查看大图
我准备了一些花生米一起凉拌味道更好
步骤5/7 点击查看大图
再切一点小葱香菜红米椒，撒点盐，便于等会肉皮的吸收
步骤6/7 点击查看大图
肉皮捞出来冷凉，切条，然后肉皮放进去拌匀，这个时候放点醋和芝麻油
最后一步点击查看大图
这个是吃了的成品哈，实在太好吃了没有忍住

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-11

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