香辣啤酒鸭
啤酒鸭的做法有很多种,将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。 淮山健脾益胃、益肺止咳,软糯清香,与鸭肉同食互补了鸭肉的油腻,同时淮山也可以作为主食食用,不爱吃米饭或者减肥的爱美的MM很合适哦!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
鸭子斩成块
-
步骤2/13
点击查看大图
凉水下锅焯水
-
步骤3/13
点击查看大图
滤除浮沫
-
步骤4/13
点击查看大图
淮山滚刀切成块,淡盐水中浸泡以免氧化
-
步骤5/13
点击查看大图
葱切段,姜切成丝,小米辣切段
-
步骤6/13
点击查看大图
先把鸭子的肥油煸炒一下,多余的油滤出
-
步骤7/13
点击查看大图
除了葱花全部下锅煸香
-
步骤8/13
点击查看大图
炒出香味
-
步骤9/13
点击查看大图
下鸭子翻炒,炒至五成熟,放10克生抽,4粒冰糖,5克酱油,5克白胡椒粉翻炒均匀
-
步骤10/13
点击查看大图
倒入一瓶啤酒,600ml,大火煮开5分钟
-
步骤11/13
点击查看大图
中小火煨炖30分钟后下淮山继续煮15分钟,大火收汁
-
步骤12/13
点击查看大图
放一点点盐,撒葱段装盘出锅
-
最后一步
点击查看大图
鸭肉里面找淮山,娃说太好吃了
1、淮山块不可以太小,烧的时候注意掌握时间,时间短了淮山不够糯,长了就糊成一堆了,以绵软但不散块为佳。
2、鸭肉膻味较重,冷水下锅氽烫,再下锅煸至出油,此法可消除鸭肉的膻味,焖煮后的鸭肉鲜美,汤也香浓味美。
3、用啤酒炖煮鸭肉,鸭汤会有很浓郁的啤酒味,不过久煮后酒味就会渐消,只有麦芽的香气。
4、香料份量宜少不宜多,目的在于提升啤酒鸭的鲜香味,放太多香料容易抢了主味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-10
香辣啤酒鸭的相关分类
香辣啤酒鸭的相关推荐
-
番茄烧茄子
7555841人看过 -
超级下饭菜——青椒炒腊肠
2176084人看过 -
西红柿鸡蛋面疙瘩#好吃不上火#
2848670人看过 -
#人人能开小吃店#黄瓜木耳炒鸡蛋
1254026人看过 -
#换着花样吃早餐#苹果银耳红枣汤
344174人看过 -
蚝油虾皮炒冬瓜#就是红烧吃不腻!#
11656430人看过 -
红枣南瓜汤
1155398人看过 -
红烧猪蹄
6144921人看过 -
#食来运转,新年干杯#啤酒鸭
155473人看过 -
经典凉菜蒜香拍黄瓜
35557254人看过 -
#下饭红烧菜#啤酒鸭
5873550人看过 -
凉拌魔芋丝
3448944人看过