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#春季减肥，边吃边瘦#香辣啤酒鸭(3/13)
鸭子斩成块
凉水下锅焯水
滤除浮沫
淮山滚刀切成块，淡盐水中浸泡以免氧化
葱切段，姜切成丝，小米辣切段
先把鸭子的肥油煸炒一下，多余的油滤出
除了葱花全部下锅煸香
炒出香味
下鸭子翻炒，炒至五成熟，放10克生抽，4粒冰糖，5克酱油，5克白胡椒粉翻炒均匀
倒入一瓶啤酒，600ml，大火煮开5分钟
中小火煨炖30分钟后下淮山继续煮15分钟，大火收汁
放一点点盐，撒葱段装盘出锅
鸭肉里面找淮山，娃说太好吃了