咸蛋黄青团的做法

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咸蛋黄青团

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春天这个季节最适合吃青团了，外皮油绿如玉，看着特别有食欲；内馅包裹糖豆沙或者咸蛋黄，吃起来特别美味。青团界的网红非【咸蛋黄肉松青团】莫属，有些人为了吃上一个网红青团，排队3小时也愿意，与其这样浪费时间，还不如自己动手丰衣足食，因为做法一点也不复杂。一般的青团外皮会选用艾草汁做成，找不到艾草也可以用菠菜代替，一样很好吃。青团出炉后，色泽会变得很光滑，口感软糯Q弹，甜而不腻，肥而不腻，吃一口就爱上！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 200克

、

粘米粉 35克

、

菠菜汁 200克

、

澄粉 25克

、

开水 25克

、

咸蛋黄 9个

、

猪肉松 150克

、

沙拉酱 100克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
菠菜叶加入适量水，用搅拌机打成汁备用。
步骤2/13 点击查看大图
咸蛋黄刷白酒后，入烤箱，180度烤10分钟，把咸蛋黄烤熟。
步骤3/13 点击查看大图
把咸蛋黄放入盆中碾碎加入肉松和沙拉酱拌匀。
步骤4/13 点击查看大图
揉成20克一个的小球备用。
步骤5/13 点击查看大图
25克澄粉放入盆中，倒入25克开水用筷子迅速搅匀。
步骤6/13 点击查看大图
另取一个盆，加入菠菜汁，200克糯米粉和35克粘米粉。
步骤7/13 点击查看大图
把几种食材混合揉成光滑的绿色粉团，盖好保鲜膜防止风干。
步骤8/13 点击查看大图
平均分成30克一个的小团。
步骤9/13 点击查看大图
取30克面团，揉圆按扁，放入揉好的馅团。
步骤10/13 点击查看大图
用虎口收口，慢慢揉圆，成型。
步骤11/13 点击查看大图
全部包好，揉圆，青团下边垫油纸防粘。
步骤12/13 点击查看大图
锅里先把水烧开，再把蒸屉放上去，中火蒸15分钟。
最后一步点击查看大图
出锅，趁热刷一层熟油哦。

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2019-04-09

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