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自制夏日刮凉粉~~的做法

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自制夏日刮凉粉~~

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在网上看到好多人用豌豆淀粉、绿豆淀粉做凉粉，手也痒痒了。可是去超市里转了一圈，只有玉米淀粉卖，好吧，玉米淀粉做的凉粉也是顶呱呱的！于是，这碗凉粉诞生了~~（适合2~3人食用，一个人可以吃2~3天噗哈哈，记住放在冰箱里冷藏哦！）

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5克
3克
89克

416
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

玉米淀粉 1小碗

、

饮用水 5小碗

、

腐乳适量

、

香油适量

、

老干妈辣酱适量

、

黄瓜适量

、

生抽适量

、

陈醋适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先在一个大腕内壁均匀涂上食用油，我用的是香麻油，用茶油啥的都可以的~~这是最后盛装凉粉的容器，涂油是为了方便脱模，最好提前准备好，免得手忙脚乱~~
步骤2/13 点击查看大图
取一个小碗，装入生粉（玉米淀粉），大约50g
步骤3/13 点击查看大图
取另一个大碗（不是之前涂了油的那个），将小碗中的生粉倒入大碗（小碗起到的是量器的作用）。并倒入一小碗饮用水。
步骤4/13 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
取一口奶锅（我用的是16cm的），倒入4小碗饮用水烧开。
步骤6/13 点击查看大图
水烧开后关小火，缓缓倒入之前搅拌均匀的生粉水，一边倒一边搅拌，不然会糊底。
步骤7/13 点击查看大图
持续搅拌直至呈现半透明糊状，气泡较少为宜。
步骤8/13 点击查看大图
关火，迅速将生粉糊倒入之前涂了油的大碗中。
步骤9/13 点击查看大图
静置4~5小时，待凉后，就是一碗凉粉啦~~也可以放入冰箱冷藏~~
步骤10/13 点击查看大图
凉粉晾晾后，倒扣在砧板上。
步骤11/13 点击查看大图
用吃火锅用的漏勺刮取凉粉盛入小碗。（我是没有刮凉粉专用的刮子才出此下策……TAT）也可以用刀切成薄片状当凉皮吃~~
步骤12/13 点击查看大图
凉粉刮好后的样子~~
最后一步点击查看大图
依据自己的口味加入生抽、陈醋、香油、腐乳、老干妈、黄瓜丝等配料即可，夏日夜宵必备啊~~

小贴士

往开水中倒入生粉水的时候一定要边倒边搅拌！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-23

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