首先在一个大腕内壁均匀涂上食用油,我用的是香麻油,用茶油啥的都可以的~~这是最后盛装凉粉的容器,涂油是为了方便脱模,最好提前准备好,免得手忙脚乱~~
取另一个大碗(不是之前涂了油的那个),将小碗中的生粉倒入大碗(小碗起到的是量器的作用)。并倒入一小碗饮用水。
取一口奶锅(我用的是16cm的),倒入4小碗饮用水烧开。
水烧开后关小火,缓缓倒入之前搅拌均匀的生粉水,一边倒一边搅拌,不然会糊底。
静置4~5小时,待凉后,就是一碗凉粉啦~~也可以放入冰箱冷藏~~
用吃火锅用的漏勺刮取凉粉盛入小碗。(我是没有刮凉粉专用的刮子才出此下策……TAT)也可以用刀切成薄片状当凉皮吃~~
依据自己的口味加入生抽、陈醋、香油、腐乳、老干妈、黄瓜丝等配料即可,夏日夜宵必备啊~~