大黄鱼棒打小馄饨
上海茂名路瑞福园的招牌菜,做法其实不难,新手可以尝试
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步骤1/5
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黄鱼500克左右,两面煎黄备用
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步骤2/5
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小馄饨20只,不愿自己包的朋友可以买超市里速冻的
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步骤3/5
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黄鱼冷水下锅,放葱姜料酒,煮到汤色发白,途中不可放盐
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步骤4/5
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另取一锅烧熟小馄饨
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最后一步
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等黄鱼汤烧至颜色发白放入煮熟的小馄饨同煮几十秒,此刻才可加盐调味。最后撒一把葱花和少许胡椒粉即可。
黄鱼不需要煎太老,以免影响煮汤后的口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-06-23
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