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鲶鱼时蔬火锅的做法

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鲶鱼时蔬火锅

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鲶鱼时蔬火锅,以鲶鱼搭配茵菇时蔬制作而成，汤色红亮、鱼肉香嫩、味道麻辣。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

白菜 150克

、

玉菇 150克

、

豆腐 150克

、

黄豆芽 150克

、

水发粉条 150克

、

番茄 150克

、

净鲶鱼 500克

、

牛油火锅底料 75克

、

大葱 1 5克

、

生姜 1 0克

、

蒜瓣 1 0克

、

料酒适量

、

老抽适量

、

精盐适量

、

胡椒粉适量

、

味精适量

、

骨头汤适量

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/4
净鲶鱼切成1.5厘米厚的块，放入盆中，加入料酒、精盐、胡椒粉和味精拌匀，腌制15分钟。
步骤2/4
油菜择洗干净，分瓣；白玉菇、黄豆芽分别洗干净，控水；豆腐、番茄切大片．水发粉条沥水，切段；大葱斜刀切段i生姜刮洗干净，切片：蒜瓣切片。
步骤3/4
坐锅点火，注入色拉油烧至六成热，下入葱段、姜片和蒜片爆香，放入牛油火锅底料略炒，添入骨头汤煮沸，调入老抽、精盐和味精即成汤底，熄火待用。
最后一步
把加工好的原料按油菜、豆腐、番茄片、白玉菇、黄豆芽和粉条的顺序岔色装入火锅里，再码入鲶鱼块，最后倒入调好的汤底，点燃酒精，再次煮沸至鱼肉熟，即可食用。

小贴士

各种原料不要切得太小或太薄，否则容易碎，鲶鱼先入味，再放入火锅内，吃的时候口味更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-05

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