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小零食—炸蘑菇的做法

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小零食—炸蘑菇

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30~60分钟 | 配菜(中级)

蘑菇 200克

、

面粉 2勺

、

淀粉 1勺

、

鸡蛋 1个

、

盐半勺

、

花椒粉半勺

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蘑菇洗净，撕成小块
步骤2/15 点击查看大图
焯一下蘑菇
步骤3/15 点击查看大图
水开后，停留5—6秒就可以捞出
步骤4/15 点击查看大图
攥干水分
步骤5/15 点击查看大图
蘑菇加半勺盐，拌匀
步骤6/15 点击查看大图
下面制作面糊，碗中打入一个鸡蛋
步骤7/15 点击查看大图
面粉和淀粉按照2：1的比例，加入少量水，搅拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
加半勺花椒粉搅拌
步骤9/15 点击查看大图
面糊干稀程度，能挂在蘑菇上就行
步骤10/15 点击查看大图
锅中多倒一点油，开小火
步骤11/15 点击查看大图
筷子放在油里有小气泡出来就可以下蘑菇，蘑菇一个一个粘上面糊，下油锅
步骤12/15 点击查看大图
第一遍炸为了定型，定好型就可以捞出
步骤13/15 点击查看大图
放在吸油纸上吸一吸油
步骤14/15 点击查看大图
第二遍炸，开大火，把蘑菇都倒进去
最后一步点击查看大图
炸至金黄色，就可以出锅，不要炸时间太长会糊

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-24

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