燕麦葡萄甜饼
配方来自《跟着君之学烘焙》P25 家里麦片没时间泡,做个燕麦饼试试!
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步骤1/7
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准备好食材,图上已经把半个鸡蛋液和油混合,我用的核桃油。
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步骤2/7
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蛋油和白糖、红糖混合,不要打起泡了,颜色很漂亮。
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步骤3/7
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低粉、麦片、葡萄干和辅料的粉混合,葡萄干最好先用水泡软再把水分吸干。
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步骤4/7
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把第3步的混合物倒入第2步的混合物里,用刮刀翻动成面团。
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步骤5/7
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手上沾点面粉搓成小团,按君之的配方约做20个,我正好捏出16个,因为面团很湿,前面的不要压太扁,面团会塌下去,全部捏好后可以再在边缘整整。
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步骤6/7
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入烤箱,书上原文是'中上层,上下火,170°C,约18分钟',结果我看花眼180度烤的,不过到后面我观察到表面微焦就关了下火烤,自己的烤箱自己掌握火候吧。
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最后一步
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出炉咯,冷却放凉,刚出炉饼有点软,卖相没有君之做的好看(-_-||那当然了,人家是大师,你。。。)试了下掉下的渣渣,有焦糖的味道,因为有红糖的缘故吧,口感还是很松脆。
高热高脂高糖哦,小朋友和老人不能多吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-06-15
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