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燕麦葡萄甜饼(0/7)
准备好食材,图上已经把半个鸡蛋液和油混合,我用的核桃油。
蛋油和白糖、红糖混合,不要打起泡了,颜色很漂亮。
低粉、麦片、葡萄干和辅料的粉混合,葡萄干最好先用水泡软再把水分吸干。
把第3步的混合物倒入第2步的混合物里,用刮刀翻动成面团。
手上沾点面粉搓成小团,按君之的配方约做20个,我正好捏出16个,因为面团很湿,前面的不要压太扁,面团会塌下去,全部捏好后可以再在边缘整整。
入烤箱,书上原文是“中上层,上下火,170°C,约18分钟”,结果我看花眼180度烤的,不过到后面我观察到表面微焦就关了下火烤,自己的烤箱自己掌握火候吧。
出炉咯,冷却放凉,刚出炉饼有点软,卖相没有君之做的好看(-_-||那当然了,人家是大师,你。。。)试了下掉下的渣渣,有焦糖的味道,因为有红糖的缘故吧,口感还是很松脆。