苦瓜蛋饼
最近天热，容易上火，想让我家小朋友吃点苦瓜，可一般的炒法她根本不会吃，嫌苦。突然想起可以煎成饼试试。没想到小家伙吃的连米饭都不肯吃了，哈哈，我这当妈的心里的那个美呀……
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步骤1/5
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苦瓜、小葱摘洗干净。把苦瓜竖着从中劈成两半，挖去籽（在这里教大家快速去苦瓜籽的方法：劈开的苦瓜拿其中一半用不锈钢勺子口向着瓜瓤从上朝下刮，这样去的又快又干净。）挖净籽的苦瓜切薄片从中闻竖着随便切两刀使其不那么大块。
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步骤2/5
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切好的苦瓜放入一汤碗，加一些盐抓匀，腌十分钟。
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步骤3/5
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腌好的苦瓜过水冲洗一下，否者会咸。三个蛋磕入汤碗搅散，加入苦瓜、小葱拌匀。
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步骤4/5
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锅中放油，待油温后调小火倒入蛋液和苦瓜并用铲子把苦瓜蛋向四周抹匀抹开。中间轻晃几次锅。
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最后一步
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等煎的上面的蛋液凝固后，双手握着锅柄前后晃动趁看着股劲翻面。继续小火煎至另一面熟透起锅。
切记，煎饼时一定要从头至尾小火！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-06-13
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