凉拌苦瓜
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有些食材,味道强烈,你只有爱和恨,没有中间路可走,比如苦瓜。 苦瓜性寒,在广东这边又叫凉瓜。功效如其名,清热解毒,可入药治疗暑热感冒,是夏日解暑的最佳时蔬。 我爱食苦瓜,只觉可口,不觉其苦,或者我爱它的苦中带甘,味蕾先尝过苦,才对而后的甜越发敏感。 苦瓜作为主角时,我偏爱凉拌,这种方式最能保存它的营养以及苦味的清新纯正。
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烹饪步骤
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步骤1/4
苦瓜洗净,对半剖开,挖去内瓤,切0.5厘米厚度的月牙片;
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步骤2/4
独蒜头去皮洗净,切蒜末备用;
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步骤3/4
煮沸一锅清水,加入1茶匙食盐,再倒入苦瓜,灼水一分钟,约8成熟,捞出沥干、晾凉;
步骤4/4
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展开全部4个步骤
发布于 2013-06-08
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