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鱼香茄盒的做法

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鱼香茄盒

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长茄子 1根

、

肉馅 50g

、

豆瓣酱 1汤匙

、

葱末适量

、

蒜末适量

、

姜末适量

、

白胡椒少许

、

盐适量

、

鸡蛋 1个

、

面粉适量

、

白糖少许

、

生抽适量

、

醋适量

、

水淀粉

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
茄子茄片，中间连刀不要切断。
步骤2/10 点击查看大图
拌肉馅：放入葱姜末、盐、糖、胡椒，生粉拌匀。尽量肥瘦相间，我这次做的都是瘦肉有点干巴。
步骤3/10 点击查看大图
给茄盒中塞入肉馅。象肉夹馍一样合在一起。
步骤4/10 点击查看大图
鸡蛋打散，放入面粉和适量水搅匀至酸奶粘稠度，没有干面糊即可。
步骤5/10 点击查看大图
将夹好的茄盒两面粘匀。
步骤6/10 点击查看大图
锅中放多一点油，烧至8成热，下入茄盒煎炸至两面金黄。
步骤7/10 点击查看大图
炸至两面金黄，捞出控油备用。
步骤8/10 点击查看大图
制作鱼香汁：锅中下油，不要太多，将葱姜蒜末在油微热的时候下入，小火煸香，放入剁碎的红油豆瓣酱，炒香。
步骤9/10 点击查看大图
锅中加入适量水，烹入生抽、白醋、白糖，烧开。
最后一步点击查看大图
将茄盒倒入，水刚好没过，盖盖闷煮1分钟。勾入水淀粉，大火收汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-06-06

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