柚子酿

浏览 33123 · 收藏 128 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

容县沙田柚闻名全国，班上的Doris是容县的，她告诉我说她爸爸经常在家里做柚子酿给她吃~~~馋得我呀~~~正好后来红姐去容县出差的时候顺便带了俩柚子回来，赶紧把柚子皮削下来！！！第一次做的时候泡柚子皮的水没挤干，泛苦严重啊~~~第二次吸取前面的教训，终于成功啦！！！O(∩_∩)O~~

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 切墩(初级)

柚子皮半个

、

猪肉（我选了8瘦2肥的比例） 300g

、

香菇 5朵

、

姜一小块

、

料酒少许

、

盐按口味

、

生粉按口味

、

鲍汁一勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
柚子皮去掉黄皮，切成三角形，侧面中间破开一个空间；用沸水焯一下；换冷水泡一下，用手抓干（重复几次泡水过程以去苦味）；
步骤2/6 点击查看大图
香菇用温水泡发之后和猪肉一起绞打成馅，加盐、料酒、姜末、生粉腌制；（猪肉也可以在卖猪肉的地方让人家帮绞成肉馅了啦~~）
步骤3/6 点击查看大图
将调好的馅塞进柚子皮中
步骤4/6 点击查看大图
要有耐心一个一个来。。。。。。肉馅记得要稍微压紧实噢！
步骤5/6 点击查看大图
坐锅点火，待油热后，放入柚子（塞肉的面向下）煎至变色，加入高汤（没有高汤？记得泡香菇的水么，这时候就可以派上用场啦）、鲍汁翻炒，最后大火勾芡。
最后一步点击查看大图
摆盘、撒葱花。拍照，开吃！