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柚子酿(5/6)
柚子皮去掉黄皮，切成三角形，侧面中间破开一个空间； 用沸水焯一下；换冷水泡一下，用手抓干（重复几次泡水过程以去苦味）；
香菇用温水泡发之后和猪肉一起绞打成馅，加盐、料酒、姜末、生粉腌制； （猪肉也可以在卖猪肉的地方让人家帮绞成肉馅了啦~~）
将调好的馅塞进柚子皮中
要有耐心一个一个来。。。。。。肉馅记得要稍微压紧实噢！
坐锅点火，待油热后，放入柚子（塞肉的面向下）煎至变色， 加入高汤（没有高汤？记得泡香菇的水么，这时候就可以派上用场啦）、鲍汁翻炒，最后大火勾芡。
摆盘、撒葱花。 拍照，开吃！