自制香甜的米酒
老爸爱喝点小酒酒，女儿亲自酿的岂不更好？
-
步骤1/5
点击查看大图
大米淘洗后直接上锅蒸熟（糯米要浸泡一夜甚至24小时，手捻即碎），水要比平时煮饭少些，蒸出的米要少稍硬。蒸好晾开，到手摸着微温时拌入酒曲，要尽量拌匀，上手拌最好。拌好塞进坛子或其他可以密闭的容器，比如超大号乐扣等等。压实，中间挖一个洞。
-
步骤2/5
点击查看大图
密封坛口，盖好后可以在边上倒水起到封闭作用。
-
步骤3/5
点击查看大图
密封第三天，里面已经胀满了气，要打开透透气，容易胀破。看到里面已经渗出少量酒，有浓酒味。尝尝味道有点甜。这是已经可以吃甜酒酿了。还想喝浓度高的酒，倒入两碗干净的山泉水或凉白开（可以在一开始装坛时就倒入），继续密封
-
步骤4/5
点击查看大图
第六天打开（中间有开过两次透气），里面的米已经呈漂浮状态，倾斜坛子可以看到米饭斜向一边，酒味很冲，口感较甜。
-
最后一步
点击查看大图
完全可以喝了，直接倒入密封容器再放冰箱，否则会变坏的。愿意等待更浓的酒味就继续酿吧……
制作时，要保证所有器具无油无水无污物，才不会影响菌群成长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-05-22
自制香甜的米酒的相关分类
自制香甜的米酒的相关推荐
-
素馅水晶饺
181519人看过 -
荠菜大馄饨
21820人看过 -
#童年不同样，美食有花样# 樱花蛋糕卷
117718人看过 -
只需要一口锅～小白也能轻松学会的家庭版糖炒栗子！
183739人看过 -
荠菜鸡蛋饺子#做道好菜，自我宠爱！#
492510人看过 -
肉松蛋糕卷
135530人看过 -
荠菜水饺
14385人看过 -
三步搞定白菜香菇饺
24396人看过 -
#吃出健康，解决假胖#凉拌荠菜
111431人看过 -
草莓天使卷
198428人看过 -
鲜肉小笼包
22491人看过 -
清蒸羊肉狮子头&生汆羊肉丸子
26377人看过
