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我的戚风的做法

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我的戚风

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一直羡慕着又一次次失败的，这就是戚风。无数的磨练一定会成功，而现在愿与爱烘焙的你分享。

食材清单加入采购清单

蛋黄三个

、

蛋白三个

、

塔塔粉 2克

、

色拉油 35克

、

面粉 45克

、

白糖 40克

、

柠檬汁 2滴

、

盐少许

、

牛奶 10克

烹饪步骤

步骤1/9
蛋白加入塔塔粉与1/3白糖打发，再加入糖继续打发。至硬性发泡，拉尖为止，打好的蛋白放入冰箱冷藏一会。冷藏后的蛋白比较泡。加盐是为了甜味更甜。
步骤2/9
蛋黄加入色拉油，牛奶，糖搅拌匀称
步骤3/9
蛋黄糊加入过筛的面粉，翻拌均匀，从下往上翻拌哦。
步骤4/9
取打发好的蛋白1/3加入蛋黄糊，翻拌均匀后再加1/3再翻拌，再加入剩下的，翻拌不要让其消泡。
步骤5/9
将活模底涂上一层油，将拌好的蛋糕糊倒入模具，并自由落体两次，震出两个大泡。
步骤6/9 点击查看大图
烤箱预热十分钟，160度，我烤35分钟。
步骤7/9 点击查看大图
烤完取出倒扣放凉脱模。
步骤8/9 点击查看大图
脱模后成型
最后一步点击查看大图
切切，吃…

小贴士

一定要用活模，做出来的比较漂亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-20

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