苏格兰蛋
夏日将至,炎炎天气马上就要开始啦~一口冰啤酒一口下酒菜,就是最简单的夏日幸福,安利一款好喝啤酒——燕京U8,简直就是夏日快乐水!酒里让人上头的乙醛含量低不怕喝了宿醉难受,最主要是口感正宗绝对是啤酒骨子里好滋味体现,配上我今天要教大家做的这道苏格兰蛋,神仙搭配!下面先跟我学做吧~
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步骤1/13
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精五花肉搅成肉末
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步骤2/13
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把洋葱切小粒,加盐、胡椒粉、橄榄油和少量淀粉
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步骤3/13
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按照一个方向使劲搅拌,一定要搅拌上劲,肉的口感才劲道弹牙。这一步很重要。
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步骤4/13
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煮好的鹌鹑蛋去皮,薄薄的裹一层干淀粉。(本来是用鸡蛋,但是考虑到不是很容易炸,我改用了相对小很多的鹌鹑蛋来做)
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步骤5/13
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手里放上一小勺的肉末,然后镶入一枚鹌鹑蛋。
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步骤6/13
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两手把肉丸滚圆,并且保证肉末均匀的包裹住了鹌鹑蛋。
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步骤7/13
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然后把肉丸子外层再滚上一圈面包糠。好了,苏格兰蛋的雏形就完成了。
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步骤8/13
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锅里放油,油温160度上下,把滚好面包糠的肉丸逐一下锅来炸。
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步骤9/13
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炸到肉丸表皮金黄即可捞出,这个时候其实就可以来吃了。但是我觉得还不够完美,又加了个酱汁。
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步骤10/13
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一小块黄油,待黄油融化加一勺面粉
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步骤11/13
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把面粉炒到有咖啡色为止
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步骤12/13
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倒入适量鸡高汤,加一勺咖喱酱,适量盐和胡椒粉调味,我还家了一点肉豆蔻粉,不喜欢这个味道的可以省略。等到汤汁熬浓稠即可关火,把浓浓的酱汁浇到苏格兰蛋上面拌食。
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最后一步
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下酒菜、冰啤酒,吃吃喝喝就能得到的幸福~不得不说,燕京U8真的很值得拥有!瓶盖是易拉的设计,实在是太方便好用了~而且麦香浓郁,不仅有极品萨兹啤酒花本身的馥雅香气还兼具淡淡花果香,没有一点儿香精的味道,没忍住多喝几口没关系,咱也不怕上头~不多说了,买来尝尝才知道我说的不假~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-08-15
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