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蛋奶玉米面发面饼（薄层发糕）的做法

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蛋奶玉米面发面饼（薄层发糕）

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每天为了给米儿做什么吃都很犯愁，要营养，美味，还有助于胃肠道消化！十四个月的米儿真心喜欢这道主食！

食材清单加入采购清单

细玉米面 100克

、

高筋面粉 100克

、

鸡蛋一个

、

牛奶 170毫升

、

酵母 3克

、

泡打粉 3克

、

白糖 35克

、

葡萄干适量

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
取一个容器把玉米面，面粉，白糖，泡打粉放入混合搅拌均匀，鸡蛋用手动打蛋器搅拌均匀，牛奶隔水温热。
步骤2/5 点击查看大图
将酵母倒入温好的牛奶中，搅拌融合，牛奶温度不要太高，40度左右，太热会烫死酵母，起不到发酵的作用了！融合后放置五分钟！
步骤3/5 点击查看大图
将搅拌均匀的蛋液和融合的牛奶酵母先后倒入搅拌均匀的面粉里，用刮刀翻拌均匀，直至如图的面糊状。取另一个耐热容器，取适量橄榄油抹在容器内壁，然后把搅拌好的面糊倒入其中。容器上方盖上保鲜膜！放在室内温暖处发酵至原来2倍大！大约发酵一个小时左右，发酵好的面糊表面呈现气泡状！
步骤4/5 点击查看大图
葡萄干用热水泡十分钟后取出均匀的摆在发好的面糊上，放入蒸锅中，凉水入锅，大火锅开蒸十分钟转中火在蒸二十分钟！停火后在锅内静置五分钟
最后一步点击查看大图
放凉分割成小块，即可享受美食啦！

小贴士

1橄榄油涂抹耐热容器内壁是为了方便取下发糕，要不会很难取下来。2牛奶不要过热，要不影响发酵！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-18

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