【膳食】凉拌麻辣口条
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说实话,父亲并不是爱喝酒的人,酒量也不大,但如果碰到母亲多做了几个菜,他就会要喝上一杯,而母亲的卤菜在我们这大家族都是名声在外,时不时的做上一些卤菜(其实主要是怕我们有时工作忙了, 做菜麻烦,每段时间母亲都会帮我们兄妹俩准备些,大部分都是我们各自带回家)。这个时候, 父亲就自己倒上一杯红酒或开上一瓶啤酒,再拉着母亲,两人围座在桌上,与我们随意聊聊,慢慢的一起消灭它。 虽然是最平常不过的场景,但总让人感到很温馨,我想也许是因为我一个人在外住的缘故吧,每次看到这都会有一种莫名的感动。 自从我开始写美食博客以后,就几乎没有带熟菜回来,与跟母亲讲好如果让我带回家的菜直接将生的给我。偶尔母亲会帮我买些我喜欢吃但又不会买的菜,就如今天的原料----牛舌吧。 第一次做它,问过母亲要注意的地方——要先将它在沸水中煮上五分钟,然后取出来将表面的白苔处理干净, 就可以随意烹饪了。沿用了母亲惯用的做法,卤制后切片凉拌,还用了父亲喜欢的麻辣口, 估计父亲看到了肯定很会高兴的喝上一杯。
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
牛舌
1条
、
花生米
100克
、
香菜
1把
、
花椒
适量
、
辣椒油
适量
、
生抽
适量
、
酱油
适量
、
姜片
适量
、
干辣椒
适量
、
八角
适量
、
桂皮
适量
、
香叶
适量
、
甘草
适量
、
蒜
适量
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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将口条放入开水中煮上五分钟;
-
步骤2/10
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拿出来后用刀将口条上厚厚的白苔都刮掉,再洗干净;
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步骤3/10
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准备好姜片, 干辣椒, 花椒,八角,桂皮,香叶, 甘草等大料,冲洗干净待用;
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2013-05-18
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