红豆沙晶饼的做法

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红豆沙晶饼

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红豆 200克

、

白糖 70克

、

澄面 400克

、

生粉 200克

、

沸水 800克

、

白糖 150克

、

猪油 15克

、

植物油（扫蒸笼用）适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将红豆淸洗干净除清沙粒
步骤2/10 点击查看大图
将红豆放水煲至起沙
步骤3/10 点击查看大图
将已煲好的红豆在里炒干水后放入70克白糖炒成红豆沙馅
步骤4/10 点击查看大图
将400克澄面，200克生粉放入盆内拌匀，然后倒入800克沸水搞拌匀
步骤5/10 点击查看大图
将已搞拌匀的面团放在案板上用手擦至无生粒后放入150克白糖擦至白糖全部溶解，然后加入猪油擦匀，便成晶饼皮
步骤6/10 点击查看大图
按照模具大小分割出瞐饼皮大小，用做茶餐包手法将瞐饼包好
步骤7/10 点击查看大图
将已包好馅的晶饼放入模具成型
步骤8/10 点击查看大图
红豆沙晶饼成型
步骤9/10 点击查看大图
先在蒸笼扫上一层植物油然后再放入晶饼，待蒸笼水开后放入晶饼蒸制
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蒸制8分钟即可

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2013-05-17

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