S U菜菜之【摩卡双色饼干】

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哈哈~这几周都在做饼干，做法出自君之的博客哦~方法简单易操作，对于我们这种初级烘焙选手来说再适合不过了，分量也更适合家庭制作。除了看君子的微博，我还特意买了两本君之的书，翻书总比翻电脑方便~爱烘焙和好吃鬼赶紧动手做起来吧~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 120克

、

黄油 40克

、

全蛋液 30克

、

细砂糖 40克

、

盐 1/8小勺

、

黑巧克力 35克

、

纯速溶咖啡粉 1小勺（5ml）

、

热水 1小勺（5ml）

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄油软化后，加入盐和细砂糖，用打蛋器打发至体积膨松，颜色变浅~（我发现一个让黄油软化的好方法，哈哈哈~先把黄油放在微波炉或者烤箱中加热，化成液态再放在冰箱里冷藏，霍霍~就OK了~比等着自然软化要方便哦~自我感觉~）
步骤2/15 点击查看大图
分3次加入全蛋液，并用打蛋器拌均匀，每加一次蛋液都要打发到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。低筋面粉筛入打发好的黄油里~
步骤3/15 点击查看大图
翻拌均匀，成为一个湿润的面团~
步骤4/15 点击查看大图
将面团平均分成两份，装在两个碗里备用~
步骤5/15 点击查看大图
1小勺速溶咖啡粉加入1小勺热水，搅拌至溶解，成为咖啡液。将咖啡液加入到1份面团里~~拌匀后，成为咖啡色的面团~
步骤6/15 点击查看大图
将黑巧克力放置烤箱里软化成液态。将溶化的黑巧克力加入到另一份面团里。拌匀~
步骤7/15 点击查看大图
两个面团~
步骤8/15 点击查看大图
咖啡面团放在保鲜袋上，擀成为长方形~（技术不太好，只能这么方了~~）然后刷上蛋液~
步骤9/15 点击查看大图
咖啡面也放在保鲜袋上，擀成为长方形~
步骤10/15 点击查看大图
咖啡面饼，倒扣在巧克力面饼上~
步骤11/15 点击查看大图
将面饼卷起来~像包寿司一样，保鲜膜就当做卷帘了~
步骤12/15 点击查看大图
卷好的面团，用保鲜袋包起来，放入冰箱冷冻半个小时以上，直到面团变得坚硬~~
步骤13/15 点击查看大图
冷冻好后的面团切成片，放在铺上吸油纸的烤盘上
步骤14/15 点击查看大图
将烤盘放入预热好的烤箱内，上下火180℃，烤15分钟左右，直到咖啡色部分颜色略为变深即可出炉~~
最后一步点击查看大图
冷却后装在密封桶里，还不错吧~有点卖相不？？哈哈~~