火腿芝士面包
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步骤1/7
制作汤种。取20g高筋面粉加入热水，在锅里不停搅拌至出现波纹。放凉待用。
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步骤2/7
将除了油，鸡蛋以外的材料混合，揉成面团至扩展阶段。放温暖处发酵至两倍大。
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步骤3/7
将发酵好的面团排气，分成6等份，滚圆松弛15分钟。
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步骤4/7
将松弛好的面团擀成长方形。排上切成片的火腿肠，和芝士。
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步骤5/7
从下向上卷起，两端捏紧收口。
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步骤6/7
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用刀对半切开，但不要切到底。放到烤盘上二次发酵40分钟。
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最后一步
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发酵完成刷蛋液，撒上香葱碎。烤箱180度20分钟。
加入汤种的面包特别的松软。面团的扩展阶段就是拉扯面团，能形成薄膜但是会破掉一个洞。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-05-11
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