香葱芝士面包
出炉前,香味已经“肆意”散发了 香葱和番茄酱总能激发更多的美味 有个小孩已经迫不及待地站在烤箱前 默默地倒数着出炉的时间 喉咙不停地表现出吞咽口水的动作 我像是“黄雀”一样,在观察着“螳螂”的一举一动 默默地在笑....... 面包机:东菱6D(BM1352B-3C) 发酵箱:卡士CF6000 烤箱:卡士CO-750A 高粉:王后硬红 低粉:王后软白 冷却架:学厨WK9127
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步骤1/24
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1.面包桶内放入全部材料(黄油除外)
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步骤2/24
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2.面包机选择'和面'程序,调整时间为15分钟
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步骤3/24
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3.程序结束后放入软化后的黄油,继续'和面'程序,时间为10分钟
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步骤4/24
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4.程序结束后检查面团状态,能拉出有弹性的厚膜即可
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步骤5/24
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4.程序结束后检查面团状态,能拉出有弹性的厚膜即可
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步骤6/24
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6.放入发酵箱内进行第一次发酵,30度,湿度75%,时间60分钟
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步骤7/24
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7.发酵后的状态是原来的2倍大左右
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步骤8/24
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8.取出面团分割成8等份
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步骤9/24
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9.分别滚圆排气,盖保鲜膜静置10分钟
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步骤10/24
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10.取出小面团,擀成长舌形
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步骤11/24
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11.翻面后稍整理,末端压薄以便收口
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步骤12/24
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12.从上往下卷起,收口捏紧
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步骤13/24
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13.收口向下放置于纸膜中
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步骤14/24
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14.把面包胚全部移至烤盘(发酵箱宽度限制,分开两个小烤盘进行二发)
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步骤15/24
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15.放入发酵箱内进行第二次发酵,35度,湿度85%,30分钟
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步骤16/24
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16.二发后的状态是原来的2倍大左右
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步骤17/24
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17.把8个面包胚移入大烤盘中,在表面撒芝士碎
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步骤18/24
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18.接着挤上沙拉酱和番茄酱
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步骤19/24
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19.最后撒上小葱花
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步骤20/24
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20.放入预热好的烤箱中层,上下火170度,23分钟
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步骤21/24
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21.烤制完成后马上取出
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步骤22/24
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22.把面包一直冷却架上冷却
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步骤23/24
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撰写制作步骤
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最后一步
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撰写制作步骤
1.面包机揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定,不能盲目跟从
2.发酵时间要根据面团发酵状态作调整
3.烤制时间温度仅供参考,要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整
4.面包中可卷入肉松或者培根,更美味
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发布于 2018-08-27
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