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紫薯夹心蛋糕的做法

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紫薯夹心蛋糕

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食材清单加入采购清单

紫薯 80g

、

低筋面粉 60g

、

鸡蛋 23个

、

砂糖 40g

、

糖粉 30g

、

泡打粉一匙

、

奶油 40g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
紫薯蒸熟去皮用擀面杖和成泥
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄蛋清分离蛋黄中加入砂糖快速打发至发白
步骤3/13 点击查看大图
紫薯泥混入蛋黄液中搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
倒入鲜奶油继续拌匀
步骤5/13 点击查看大图
黄油隔水加热倒入盆中搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
筛入低筋面粉和泡打粉继续上下翻动搅拌
步骤7/13 点击查看大图
蛋白加砂糖打发
步骤8/13 点击查看大图
分三次将蛋白加入混合物切拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
装入杯中（紫薯泥和蛋清混合后变成了很恐怖的竹炭色不过别担心考完后又会恢复颜色）170度烤20分钟
步骤10/13 点击查看大图
出炉稍事冷却
步骤11/13 点击查看大图
用工具将中心挖去再入箱烤10分钟
步骤12/13 点击查看大图
蛋糕散热打发奶油注芯
最后一步点击查看大图
好啦养生蛋糕送妈妈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-11

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