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紫薯夹心蛋糕(7/13)
紫薯蒸熟去皮 用擀面杖和成泥
蛋黄蛋清分离 蛋黄中加入砂糖快速打发至发白
紫薯泥混入蛋黄液中 搅拌均匀
倒入鲜奶油 继续拌匀
黄油隔水加热 倒入盆中搅拌均匀
筛入低筋面粉和泡打粉 继续上下翻动搅拌
蛋白加砂糖打发
分三次将蛋白加入混合物 切拌均匀
装入杯中 （紫薯泥和蛋清混合后变成了很恐怖的竹炭色 不过别担心考完后又会恢复颜色）170度烤20分钟
出炉稍事冷却
用工具将中心挖去 再入箱烤10分钟
蛋糕散热 打发奶油注芯
好啦 养生蛋糕送妈妈