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肉末茄子的做法

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肉末茄子

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我很喜欢吃茄子，但是因为家常的关系平时做了也不会拍照，肉末茄子这张照片还是大学毕业时我们自己出去做饭时留下的纪念。所以还用青椒摆了一下造型，想想那时光，怀念，哎

食材清单加入采购清单

长茄子 1根

、

猪肉适量

、

姜

、

蒜

、

豆瓣酱

、

油

、

红薯淀粉

、

青椒一个

、

香油

烹饪步骤

步骤1/6
茄子我是切成比较小片，这样好入味也容易熟，加少许盐拌一下
步骤2/6
猪肉剁成肉糜，加少许淀粉、盐抓匀，姜蒜切末
步骤3/6
油下锅烧热，下茄子炸至七成熟，捞起茄子，留少许油，加豆瓣酱炒香
步骤4/6
豆瓣炒出红油后，关小火，下姜蒜末炒一下，下肉末炒熟
步骤5/6
炒熟肉末后把开始捞出的茄子倒入锅中翻炒均匀，加少许香油、盐调味即可出锅
最后一步
青椒切成圈，过水烫熟，装盘时摆边上装饰即可

小贴士

茄子切小片一点好熟又入味，也能跟肉末混合均匀，肉末茄子的美味就在于荤素的搭配嘛

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-05-10

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