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肉末茄子(0/6)
茄子我是切成比较小片，这样好入味也容易熟，加少许盐拌一下
猪肉剁成肉糜，加少许淀粉、盐抓匀，姜蒜切末
油下锅烧热，下茄子炸至七成熟，捞起茄子，留少许油，加豆瓣酱炒香
豆瓣炒出红油后，关小火，下姜蒜末炒一下，下肉末炒熟
炒熟肉末后把开始捞出的茄子倒入锅中翻炒均匀，加少许香油、盐调味即可出锅
青椒切成圈，过水烫熟，装盘时摆边上装饰即可