红烧排骨---百吃不腻的美味排骨做法!
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昨天第一做很成功,今天来分享一下!排骨酥烂,色泽鲜红,人人皆宜!
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食材清单
加入采购清单
小排
1000g
、
葱白
4段
、
蒜
4瓣
、
姜
4片
、
八角
2朵
、
冰糖
20克(这个随感觉来就好,我也没称过)
、
酱油
老抽1勺、生抽1-2勺(用量可根据排骨多少进行调整)
、
料酒或醋
半勺
、
食用油
1勺
、
烹饪步骤
-
步骤1/6
把买来剁好的小排用清水泡10-20分钟,去血水,其间需换2、3次水。
-
步骤2/6
锅入水烧开,放入小排,煮出血沫,撇干净后,将小排捞出,再用清水冲洗干净备用。
-
步骤3/6
锅入一勺油烧热,倒入冰糖,小火用勺背以画圈的形式慢熬,糖色变褐色即可。切记不能大火,糖不易熬过久,宁浅勿深!
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2013-05-05
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