土豆烧排骨的做法

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土豆烧排骨

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土豆烧排骨是个大家耳熟能祥的家常菜，因为这菜实在太下饭，所以我很少做。前天弟弟来家里，说很怀念我的土豆烧排骨，让我给他做锅尝尝。正好家里还有半篓子土豆，就下楼买了排骨，这天气，要不是亲弟，我还真不想下厨房。做这道菜的好处就是把料下锅之后就可以去吹空调了，到时间来翻翻，加加料啥的就能出锅开吃。每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 #戳链接#

食材清单加入采购清单

排骨 600克

、

土豆 2个

、

姜片 4片

、

蒜头 4克

、

酱油 20克

、

蚝油 10克

、

料酒 10克

、

盐 2克

、

老抽 5克

、

冰糖 10克

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
排骨买回洗净砍成小段
步骤2/12 点击查看大图
放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，冷水煮才能出尽血水
步骤3/12 点击查看大图
冷水冲净血沫备用
步骤4/12 点击查看大图
土豆去皮切滚刀块，不宜太大
步骤5/12 点击查看大图
热锅，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色
步骤6/12 点击查看大图
放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻
步骤7/12 点击查看大图
把老抽，酱油，蚝油都放入翻炒均匀至上色
步骤8/12 点击查看大图
倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟，我的锅盖是没气孔的，如果是有气孔的，水可以稍微多一些
步骤9/12 点击查看大图
开盖子放入土豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可
步骤10/12 点击查看大图
最后汁水浓稠即可出锅，土豆很绵密，排骨香喷喷！
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/12

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-07-30

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