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双色草莓小蛋糕的做法

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双色草莓小蛋糕

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碎消化饼干 300毫升

、

草莓 350毫升(切碎了量)

、

白糖 50克

、

黄油 50毫升(融化后稍凉)

、

水 2汤勺

、

奶油奶酪 500克 (事先2小时从冰箱内取出，放到室温软化)

、

白糖 200克

、

中筋面粉 90克 (也可以用低筋面粉)

、

鲜奶油 175毫升

、

柠檬汁 30毫升

、

香草精华 5毫升(可省略)

、

鸡蛋 3个

、

酸奶油 500克 (事先2小时从冰箱内取出，放到室温软化) 白糖 --------- 200克中筋面粉 ----- 90克 (也可以用低筋面粉) 鲜奶油 ------- 175毫升柠檬汁 ------- 30毫升香草精华 ----- 5毫升(可省略) 鸡蛋 --------- 3个酸奶油 ------- 125毫升(或者用100毫升原味酸奶代替

、

白巧克力 120克

、

黑巧克力 120克

烹饪步骤

步骤1/8
草莓和75克白糖，加两汤勺水煮开，闷5分钟后，略为沥干(不用沥得太干了)，放凉代用。
步骤2/8
消化饼干敲打成碎屑，和白糖、融化后放凉的黄油，混合均匀后，倒入可脱卸式10寸蛋糕模具，用勺子背压紧在底部。
步骤3/8
烤箱预热设置230℃。软化的奶油奶酪，200克白糖、面粉，用打蛋器低速搅拌至平滑。
步骤4/8
加入鲜奶油、柠檬汁、香草精华，再次搅拌至平滑。
步骤5/8
逐个敲入鸡蛋，每次搅拌均匀后再加入下一个鸡蛋。
步骤6/8
酸奶油(或酸奶) 也加入搅拌均匀。将成品面糊一分为三。
步骤7/8
黑白巧克力各自用微波炉融化。每隔15-20秒取出搅拌一下，以防局部加热过度。
最后一步
黑白巧克力，还有草莓，各自和一份面糊混匀，用大勺交替舀到蛋糕模子里。用筷子略划几道，呈大理石花纹状。入230℃ 烤箱中层烤75分钟左右，手指轻轻按表面比较硬，不会留明显的坑了就行。关火，烤箱的门开一条缝散热，蛋糕继续留在烤箱内半小时。直接导致表面过硬) 取出后晾凉到室温，放冰箱冷藏3-4小时后再切开食用。

小贴士

心得：我做完后觉得，如果白巧克力的更多点，黑巧克力的只是点缀一下的话，效果会更好些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-30

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